RIS DE VEAU

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 500 g

Ris de Veau Origine France

Découvrez le ris de veau, une spécialité française d’exception, reconnu pour sa texture unique et son goût délicat. Préparé à partir du thymus du veau, ce morceau raffiné offre une expérience culinaire subtile et raffinée.

Conseil de cuisson :
Pour cuisiner le ris de veau, commencez par le blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes pour le débarrasser de son excès de sang et l’attendrir. Après le blanchiment, plongez-le immédiatement dans un bain d’eau glacée pour préserver sa blancheur. Ensuite, essuyez soigneusement le ris de veau avec du papier absorbant avant de le saisir dans une poêle chaude avec un peu de beurre ou d’huile d’olive pour une belle coloration. Cuisez-le à feu doux pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour qu’il reste tendre et moelleux à cœur.

Idées d'accompagnement :
Accompagnez le ris de veau de légumes croquants tels que des haricots verts ou des asperges sautées. Pour une note crémeuse, une purée de pommes de terre ou de céleri rave rehaussera les saveurs délicates du ris. Pour une touche gourmande, servez-le avec une sauce aux champignons ou à la truffe qui complétera parfaitement sa texture et son goût subtil.

Optez pour un plat élégant et raffiné qui met à l’honneur le savoir-faire culinaire français.