16,97 € HT Rognon de Veau Origine France
Découvrez le rognon de veau, une coupe traditionnelle et délicate, reconnue pour sa saveur riche et sa texture fine. Ce produit d’origine française vous offre une expérience culinaire authentique et généreuse.
Conseil de cuisson :
Pour préparer un rognon de veau, commencez par le dénerver soigneusement pour retirer les membranes et parties moins appétissantes. Coupez-le ensuite en tranches épaisses. Blanchissez les tranches dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes pour atténuer leur saveur forte, puis rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur. Pour la cuisson, faites chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive, puis saisissez les tranches de rognon à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Il est essentiel de ne pas surcuire pour conserver leur tendreté.
Idées d'accompagnement :
Accompagnez le rognon de veau de légumes de saison comme des petits pois, des carottes nouvelles ou des champignons sautés. Pour une note crémeuse, une purée de pommes de terre ou un gratin dauphinois apportera de la douceur et de la gourmandise. Une sauce au vin rouge ou à la moutarde accompagnera parfaitement le goût distinctif du rognon, lui donnant un supplément de richesse.
Optez pour un plat authentique et savoureux qui ravira les amateurs de viandes classiques.
