18,86 € HT Basse Côte de Bœuf – Une Viande Savoureuse et Polyvalente
La basse côte de bœuf est un morceau situé à l’avant de l’animal, entre l’échine et les côtes. Elle se distingue par son persillage généreux et sa tendreté, ce qui lui confère une saveur intense et une texture juteuse après cuisson. Polyvalente, elle se prête aussi bien aux cuissons rapides qu’aux plats mijotés, offrant ainsi de nombreuses possibilités culinaires.
Caractéristiques de la Basse Côte de Bœuf
- Origine : Sélection rigoureuse pour une viande origine française de qualité
- Aspect : Chair rouge vif avec un persillage marqué
- Texture : Tendre et moelleuse grâce à une infiltration homogène de gras
- Goût : Riche en saveurs, idéal pour une cuisine gourmande
Utilisation et Modes de Cuisson
Grâce à sa tendreté et à son goût prononcé, la basse côte de bœuf s’adapte à plusieurs types de préparation :
- Grillée ou poêlée : Saisir à feu vif pour obtenir une belle croûte caramélisée et conserver un cœur juteux
- Rôtie au four : Cuire lentement pour une viande fondante et parfumée
- Mijotée : Parfaite pour les plats en sauce comme le bœuf bourguignon ou la daube, où elle devient particulièrement tendre
- Barbecue ou plancha : Un choix idéal pour profiter pleinement de son goût et de sa texture juteuse
Conseils de Préparation
- Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour éviter un choc thermique
- Assaisonner avec du sel et du poivre juste avant la cuisson pour préserver le jus de la viande
- Privilégier une cuisson à feu vif pour les grillades et douce pour les plats mijotés
- Laisser reposer la viande quelques minutes après cuisson pour une répartition homogène des sucs
Pourquoi Choisir notre Basse Côte de Bœuf ?
Nous sélectionnons avec soin nos morceaux pour garantir une viande de qualité supérieure, issue d’élevages respectueux du bien-être animal. Avec son goût prononcé et sa texture tendre, la basse côte est un choix idéal pour les amateurs de viande savoureuse.
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